【今日の料理】　2011/6/9　夕食
　毎週木曜日は，おでかけの日と決めています．
　今日は，妻と娘（3.9ヶ月）とで，別府沼公園に行ってきました．

　別府沼公園には，7000株のハナショウブが植わっているそうです[1]．まだ，満開には少し早かったですが，一面のハナショウブは，なかなか見ごたえがありました．
　今週～来週の週末あたりには，かなりの人手になるのかもしれません．今日は，芝刈りをしたり，のぼりを立てたり，たくさんの方々が，準備に励んでいました．
[1]熊谷市ＨＰ；熊谷のみどころ-別府沼公園
https://www.city.kumagaya.lg.jp/kanko/midokoro/beppunuma.html


★米飯，十穀入り

★みそ汁，ほうれん草・じゃがいも

★豚肉ニラ人参もやし卵炒め
　これまで，夕食は煮物が多かったのですが，最近は暑くなって，あまり煮物という気分になれません．そこで今日は，炒めものにしました．味付けは，ヤマサ昆布つゆと豆板醤です．

★浅漬け，かぶ・きゅうり

★トマト

★宗家キムチ

★パイナップル

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【今日の料理工学】　湯わかし省エネ大賞は？～電気ポットでの実験
　前回は，電子レンジとガスコンロで，湯わかしの省エネ度（コスト）を比較しました．

　今回は，「電気ポット」についても，省エネ度を調べてみたいと思います．

　試験条件は，次の通りです．
　・使用電気ポット：象印・沸騰電気ポットCH-DT10（図１）
　・消費電力：430W
　・沸かす水量：500cc
　・加熱前の水温：約20℃
　この電気ポットの容量は，１リットルです．よく用いられているサイズ（２リットルくらい）より，小型です．
＜図１＞

　電源を入れてから，沸騰するまでの時間t[s]を測定しました（測定器＝百円ショップのストップウォッチ）．電気ポットの内部を観察することができないので，蒸気口から湯気があがってきたら，沸騰したとしました．
　電気ポットの効率ηは，次式１で計算できます．
＜式１＞
　η＝（ｃ×ｍ×ΔＴ）／（Ｗ×ｔ）
　ここで，
　ｃ：水の比熱[J/kg･K]＝4200[J/kg･K]
　ｍ：水の質量[kg]
　ΔＴ：水の温度上昇[℃]
　Ｗ：電気ポットの消費電力[W]
　ｔ：加熱時間[s]

　実験の結果，水の温度を20℃→100℃まで加熱するのに要した時間は，8分8秒＝488[s]でした．式１より，効率ηは次のように計算されます．
　η＝4200[J/kg･K]×0.5[kg]×(100[℃]-20[℃])/(430[W]×488[s])
　　＝0.80≒0.8

　すなわち，電気ポットの効率は約80％です．これは，電子レンジ：40％，ガスコンロ：30％と比べると，驚くほど高い値です．電気ポットでは，周囲を断熱材で覆った中で湯をわかすので，熱が外部に逃げにくいと思われます．このため，高い効率を得られるのだと推察されます．


　では，前回と同様の条件で，湯わかしに必要なエネルギーの価格を算出してみます．
　・温めるもの：水
　・量　　　　：コップ一杯＝200g
　・温め温度　：20℃→80℃まで温める（60℃上昇）
・電力の価格：6.05×10^-6[円/J]

　水を温めるのに必要なエネルギーＱ[J]は，次のように計算できます．
　Ｑ＝4200[J/kg･K]×0.2[kg]×60[℃]＝50400[J]

　電気ポットの消費エネルギー，エネルギー価格，加熱に要する時間は，次のようになります．
　・効率η＝0.8とする．
　・消費エネルギー＝Ｑ÷η＝50400[J]÷0.8＝63000[J]
　・エネルギー価格＝63000[J]×6.05×10^-6[円/J]＝0.38[円]
　・加熱時間＝63000[J]÷430[W]＝150[s]

　前回の結果と，並べて比較してみます．
　●効率
　・電子レンジ：0.4
　・ガスコンロ：0.3
　・電気ポット：0.8

　●エネルギー価格
　・電子レンジ：0.76円
　・ガスコンロ：0.61円
　・電気ポット：0.38円

　●加熱時間
　・電子レンジ：130s
　・ガスコンロ： 57s
　・電気ポット：150s

　以上をまとめると，今回比較した機器については，次のようになります．
　・エネルギー効率は，電気ポット→電子レンジ→ガスコンロ，の順に悪くなる．
　・エネルギー価格は，電気ポット→ガスコンロ→電子レンジ，の順に悪くなる．
　・加熱時間は，ガスコンロ→電子レンジ→電気ポット，の順に悪くなる．
　
　今回用いた電気ポットは小型のため，一般的なもの（800Wくらい[2]）に比べて消費電力が半分くらいです．このため，加熱時間が長くなっています．消費電力が800W程度の電気ポットを使えば，加熱時間はガスコンロに匹敵する短さになりそうです．

[2]象印HP；商品情報-電気ポット
　https://www.zojirushi.co.jp/syohin/02tablecook/07list.html

【今回の結論】
　電気ポットのエネルギー効率は，約80％でした．
　これは，電子レンジ：40～50％，ガスコンロ：30％に比べて，非常に良い効率でした．


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