夏休み（2019年）の北海道旅行に関連して、魚介系の冷凍食材を入手しました。「北海道で唯一の高品質海産物鮭専門店」であるとされる[1]、「佐藤水産」の３点セットです。以下３点の詰め合わせです。
・石狩味　（→こちらの記事で紹介）
・鮭ルイベ漬
・サーモンオリーブ
[1]佐藤水産：
https://www.sato-suisan.co.jp/


　今回は、「鮭ルイベ漬」と「サーモンオリーブ」の２品を紹介します。


★間違いない味！「鮭ルイベ漬」
　まずは「鮭ルイベ漬」です。鮭の魚醤が入ったタレに、鮭とイクラを漬け込んだ食品（鮭といくらの醤油漬）です。原材料は、鮭、いくら、醤油、還元水飴、米発酵調味料、食塩、鮭の魚醤、酸味料、トレハロース、酸化防止剤、調味料(アミノ酸等)、パプリカ色素、酵素。内容量110g。


　購入時は、冷凍保存されていました。解凍しても、そのままでも、食べられます。


　冷凍のまま、ご飯に乗せて食べてみました。温かいご飯の上で解凍されると、鮭の触感が増して、よりおいしく頂けます。鮭といくらの絡み合った、濃厚な味です。間違いのない、想像通りの味で、鮭好き、いくら好きとも、おいしく食べられると思います。


　冷凍状態だと、かなりカチカチで、中身を取り出しにくいです。解凍して食べたほうが、鮭の食感や、いくらの見た目を楽しめて、よりおいしく食べられると思います。ただ、解凍してしまうと、短期間で食べないといけないので、もったいなく感じます。このため、私は、冷凍保存しておいて、少しずつ食べました。


★洋風仕立ての「サーモンオリーブ」
　続いて「サーモンオリーブ」です。北海道産天然鮭を、醤油とオリーブオイルで味付けした食品（鮭の味付け加工品）です。原材料は、さけ、醤油、オリーブ油、還元水飴、米発酵調味料、食塩、香辛料、パセリ、調味料（有機酸等）、トレハロース、くん液、酸化防止剤、グリシン、pH調整剤、パプリカ色素、酵素、です。ほか２点と異なり、いくらは入っていません。内容量は、110gです。


　こちらも冷凍保存品です。緑色に見えるのは、パセリです。


　鮭ルイベと同様に、温かい米飯にのせて、食べてみました。「くん液」の影響でしょうか、スモークサーモンっぽい味がします。ご飯と合わないことはないですが、鮭ルイベと比べると、多少の違和感を感じました。パンに乗せたり、サラダに混ぜて食べる使い方のほうが、いっそうおいしく食べられると感じました。洋風寄りの食材だと思います。


　今回買った「佐藤水産」の食品３点。
・石狩味　（→こちらの記事で紹介）
・鮭ルイベ漬
・サーモンオリーブ

　私の一番の好みは「石狩味」でした。鮭ルイベ漬に比べて、より複雑で濃厚な味わいと、ねっとりした食感があり、ご飯によく合うと感じました。
　そして、鮭ルイベ漬。鮭とイクラのハーモニーは、想像通りの味で、安心感があります。
　次点はサーモンオリーブ。ご飯にピッタリ、とまではいかず、やや使い方を選ぶ印象でした。

　どれも、大きめの鮭の切り身の食感がよく、満足のいく味わいでした。さすが、有名な海産物専門店「佐藤水産」です。どんな味か気になった方は、ぜひどうぞ。失敗はないと思います。



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